Érdekességek

A stevia a természetes cukorhelyettesítők csoportjába tartozó, kalóriamentes édesítőszer. A stevia 200-300-szor édesebb, mint a nádcukor.  

Különlegessége, hogy, nem vált ki glikémiás reakciót, azaz nem okoz vércukorszint-emelkedést, nem növeli a szervezet inzulinszintjét sem, ezért is illeszthető olyan jól be cukorbetegek diétájába.

Az energiaegyensúlyt sem érinti, tehát testsúlycsökkentő életmódot folytató személyek, alacsony szénhidrátbevitelre szoruló betegek étrendjében is bátran lehet alkalmazni ezt az édesítőszert.

A világ legnagyobb és legmegbízhatóbb étel- és italkreditációs rendszere, a Great Taste.

1994 óta folyamatosan, azaz immár harminc éve rendezik meg az Egyesült Királyságban az év egyik legjobban várt gasztronómiai eseményét. Guild of Fine Food ,e családi kézben lévő konyhaművészeti orgánum évről évre versenyt hirdet, melynek során az élelmiszeripar kiemelkedő termékeit veszik górcső alá.

A nemzetközi élelmiszeripari verseny bírálóbizottságában séfek és szakácsok, sommelier-k és étteremtulajdonosok, viszonteladók és ételkritikusok ülnek. A benevezett ételeket a zsűri vakon kóstolja, és a verseny végén eredményt hirdet az olykor több ezer beérkezett versenyző között.

A versenyen kizárólag az íz számít, a zsűri a beküldő nevét nem ismeri, a csomagolást pedig nem veszik figyelembe.

A fenti szám egyáltalán nem túlzó, az indulók száma valóban csak az ezres számrendszerben mérhető. A Guild of Fine Food weboldala szerint 1994-től napjainkig több mint 150.000 termék fölött mondtak ítéletet, mely átlagosan évi 5172 beküldött tételt jelent.

A chutney (vagy magyarosan: csatni) egy különleges, indiai eredetű szószféleség, amely gazdag ízvilágával hódít világszerte. Kevés olyan konyhai kincs létezik, amely ennyire sokoldalú, mégis méltatlanul háttérbe szorul nálunk.
Sűrű, darabos állagú mártás, melynek alapját általában hagyma, ecet és cukor adja, és amelyet karakteres fűszerezés tesz igazán izgalmassá. A hagyományos alapok mellé minden üvegbe egy kis kreativitás is kerül, hiszen a chutney lényege a harmónia a kontrasztos ízek között. Lehet édes, savanykás, csípős vagy ezek kombinációja, így mindenki megtalálhatja a számára tökéletes változatot.

Ez a mártás új értelmet ad az „ízek robbanása” kifejezésnek – a világ minden táján rajonganak érte.
A csatni készítésének egyik titka, hogy a hozzávalókat lassan, alacsony hőmérsékleten főzik össze, így az ízek harmonikusan összeérnek, és egy igazán komplex, gazdag aromájú szószt kapunk.